Veliki potencijal za maslinarstvo uz volju i viziju

Nakon nekoliko godina slabije berbe, 2025. – ta obećavajuća za maslinare.

“Čak četiri godine nije bila berba kakvu priželjkujemo u našoj Maslinadi, ali ove godine stabla su puna, tako da to je indikator da će i berba biti odlična”, kaže u razgovoru za Portal Ul-info mladi maslinar i menadžer oleoturizma Šućurija Bakali.

On, međutim, navodi da postoji rizik na koji već godinama unazad maslinari upozoravaju, a to je mušica koja napada zdrav plod i od koje opasnost tek predstoji. “Ujedno ovo je i poziv svim maslinarima da ukoliko još uvijek nijesu, odrade u svojim maslinicima prskanje protiv maslinove muve, nezavisno od toga da li su maslinjaci pored ili u okruženju to odradili ili ne”, dodaje Bakali.

Na pitanje da li smatra da bi novim izmjenama Zakona o maslinarstvu i maslinovom ulju moglo doći do eksplozije gradnje u ulcinjskoj Maslinadi, on odgovara:  “Nažalost, ovo je direktan udarac na jedan proizvod koji je generacijama čuvan i potencijalno jedini autohtoni brend Crne Gore za cijeli svijet, i pokušaj da se on obezvrijedi i uništi!

Pokušaću objasniti samo jednom analogijom. Najbolja svjetska vina nam dolaze iz Bordeauxa, Francuska. Za njihov prestiž u vinskom svijetu, povrh klime, proizvodnje i imena, stoji samo i isključivo, starost njihovih korijena koji nemaju premca u cijelom vinskom svijetu.

Upravo tu šansu Crna Gora ima sa ulcinjskom i barskom maslinadom, da brendira svoje ulje kao rijetko, unikatno, od stabala koja datiraju hiljadama godina. I umjesto da radi na tom vidu valorizacije, Crna Gora udara direktno na taj potencijal uz davanje zelenog svijetla sječi stabala i bacanja crnog plašta na maslinovo ulje kao brend. Takođe, naša maslinada nije predviđena za gradnju, ni na jedan način.”

Portal: Ša treba uraditi da bi maslinarstvo ovdje postalo pravi brend?

Bakali: Treba da se brendira kao autohtona, stara sorta koja je ostala tu kao dokaz civilizacija u ovim krajevima.

Ne može biti isto ulje, uz dužno poštovanje svima koji su posadili nove maslinjake, od novih stabala, koja su još mlada i neiscrpljena u poređenju sa našom nepokolebljivom žuticom. Zbog toga moramo ih valorizovati kao poseban brend. To je ujedno i prilika za cijelu Crnu Goru.

Sada, izazovi su oduvijek postojali i postojaće. Iskreno mislim da sa današnjim tehnologijama možemo prevazići maltene svaki izazov, uz dobru volju. Klimatske promjene utiču i samim tim imali smo primjer prošle godine Španije koja je berbu počela vršiti još u avgustu. Mi u Ulcinju moramo se pripremiti na isto, da će nam ove godine berba biti ranija, i zbog eventualnih vrućina koje nas očekuju, određeni vremenski period moraćemo u što ranijim satima završavati berbu i prerađivati ulje. Sve u svemu, imamo ogroman potencijal samo treba dobra volja i zdrava vizija.

Portal: Vi imate dobra iskustva sa oleoturizmom. Da li to može biti nova razvojna šansa Ulcinja?

Bakali: Da bi naša turistička sezona bila duža i bolja, moramo biti konkurentiji sa što raznolikijom i originalnom ponudom. Jedan od najvećih potencijala je upravo oleoturizam koji kod nas nije, nažalost, dovoljno valorizovan. Često imam priliku da u saradnji sa jednim od naših najboljih proizvođača ulja, Fatmirom Sadikuom (ulje Olcinium) zajedno sa gostima posjetim njegov mlin gdje se upoznaju sa procesom proizvodnje. Ljudi su uvijek oduševljeni njegovom pričom, posvećenošću, kvalitetom ulja… Najbitnije je ovdje istaći da su kod Fatmira česti posjetioci grupe koje dolaze namjenski na degustaciju maslinovog ulja.

Za neku dalju i ozbiljniju valorizaciju trebao bi postojati strategijski pristup, naveo bih tri primjera: degustacija maslinovog ulja, kolektivna berba (u sezoni berbe) i muzej masline.

Portal: Često boravite i radite u Italiji. Da li treba više koristiti njihova iskustva oko maslinarstva?

Bakali: Italija je zemlja koja je najbolje u svijetu iskoristila svoju originalnost i, što bi smo mi rekli, priču. Njihova ulja dostižu cijenu i do stotinjak eura. Italija je drugi najveći proizvođač maslinovog ulja na svijetu, samim tim ima i velike izazove kako istaći kvalitet uz veliku konkuretnost uvoznih ulja i maslina iz Tunisa i Španije. Zbog toga oni imaju dva veoma bitna sertifikata DOP (kontrolisano porijeklo i proizvodnja) i Bio (na maksimalni biološki način proizvedeno). Ta dva primjera bih naveo kao najbolji početak za odbranu i valorizaciju našeg prozivoda.

Ovaj intervju je nastao u okviru projekta “Maslinarski turizam – nova niša turističke ponude, promocije i održivog razvoja Ulcinja”, koji finansira Ministarstvo kulture i medija, iz Fonda za podsticanje pluralizma i raznovrsnosti medija. Sadržaj ovog teksta je isključiva odgovornost NVO „Ul info“ i ne mora nužno odražavati stavove Ministarstva.

Izvor: https://mne.ul-info.com