Porodična tradicija sačuvana u autentičnim proizvodima od masline

Primorski Portal 21.01.2023 09:48

Porodica Mire Babić iz Bara ima 300 stabala maslina koje su stare preko 200 godina. Kako kaže, tradicija gajenja maslina prenosila se s koljena na koljeno, i svaka generacija ih čuva i dodaje još stabala. Babićeva je od 2009. godine vlasnica DOO „Olivmont”, malog zanatskog preduzeća. Tako je nastavila dugu tradiciju karakterističnu za ove krajeve, i od maslinovog ulja počela je da proizvodi sapune. Stari recept koji je naučila od svekrve je unaprijedila, i domaće maslinovo ulje oplemenila eteričnim uljima.

– Od naših maslina autohtone sorte žutica proizvodimo hladno cijeđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Za mene početak rada nije bio ni malo lak, i pri samom pojavljivanju na tržištu moram paziti na svaki detalj i naći način da zadobijem povjerenje kupaca. Naši proizvodi nisu jeftini, i smatramo da ne mogu ni biti s obzirom na sirovinu koju koristimo, a ovakav proizvod onda mora biti dobro i upakovan – ističe Mira.

Kako kaže, vrlo je bitno promovisati domaću vrstu masline žuticu, jer se u njoj nalazi sirovina za njene proizvode.

– Sa mojim proizvodima je slično kao i sa domaćim proizvodima za hranu, a sve zainteresovane zanima pitanje cijena tih proizvoda. Ja mogu da napravim proizvod koji je jeftiniji, ali ne od pravih sirovina. A to neću da radim, već od prvog dana držim kvalitetnu robu. Proizvodi ne mogu biti jeftiniji jer ih nema u neograničenim količinama. Sve više i više ljudi sadi nove vrste maslina jer brže dobijaju rod. Niko neće reći da mu je bolje ulje od masline žutice, već od novih vrsta koje gaji. Koliko ja znam, ulje od masline žutice, posebno od kada smo počeli da ih beremo je kvalitenije – kaže ona.

Prema njenim riječima, nema mogućnosti za izvoz jer nema dovoljno sirovina, konkretno ulja, ali može da napravi kvalitetan proizvod.

–  Turisti traže naše proizvode, ali oni koji treba to da im ponude po hotelima ne rade to. Godinama sarađujem sa malim hotelima, koji od nas kupuju sapune na kojima je pečat njegovog hotela, a mogu da odaberu eterično ulje. Stranci to hoće, ali naši im to ne nude jer hotelijer hoće da zaradi. Recimo, izdaje sobe tipa 200 eura, pričam o luksuznim hotelima, a gleda da kupi sapun za 20 centi. To znači da mi nismo dovoljno povezali turističku ponudu sa proizvođačima. Ne dođe niko da, recimo, mene pita koliko mogu napraviti sapuna. Kako god da odgovorim, hiljadu-dvije, što zavisi koliko imam sirovine, ne neke velike količine, kad im ponudim da napravimo ugovor bježe od toga – kaže Babić

Ona dodaje da, međutim, kad dođe avgust, ljetnja sezona nastaje trka. 

–  Kažu mi „dolaze gosti, imaš li nešto specijalnoˮ. I tako mi mali proizvođači radimo i imamo posla samo na taj način. Mi možemo cjelokupnu proizvodnju da realizujemo u turizmu. Sapuni su potpuno prirodni, a cjelokupan proces proizvodnje obavlja se ručno, tako da je svaki sapun unikat. Međutim, tu se javlja sledeći problem – marža. Recimo naš proizvod kupe po 2 eura, a hotelijeri ga prodaju 6-7 eura, hoće da zarade duplo više nego ja, i onda mi kažu „a ovo ti ne ideˮ. Kako ide, ja zarađujem 50 centi, a oni u sezoni hoće da uzmu 1,5 euro po jednom sapunu.

Ona smatra da bi bilo dobro, recimo, da hotelijeri raspišu tender, konkretno za suvenire ili neku drugu robu. To bi bila prilika da se mali proizvođači jave i da uspostave saradnju.

– Od zainteresovanih za našu robu često čujemo „to je super, to je sjajan proizvodˮ, ali na kraju slijedi pitanje koliko košta sapun. I tu nastaju ti naši problemi. Svih ovih godina sam vodila računa o kvalitetu proizvoda, i tako ću nastaviti – kaže Mira Babić.

Novo pakovanje luksuznije

Preduzeće DOO „Olivmont” je Projektom „Norveška za vas – Crna Gora” dobilo podršku u redizajnu postojećih proizvoda, brendiranju novih, odnosno brendiranju kutija za eterična ulja i kreme i izradi štacni za pravljenje samo njihovih kutija.

– Uključili smo se u projekat jer smo vidjeli šansu da završimo još jedan element unapređenja naših proizvoda, te samim tim poboljšanja našeg poslovanja. Ovim projektom smo dobili i nešto što nam je veoma bitno, a to je mogućnost da zaštitimo našu ambalažu, jer se pojavilo sve više proizvođača koji ne proizvode baš tako kvalitetne proizvode, ali dobro imitiraju. Tako da je novo pakovanje, redizajn koji smo dobili kroz ovaj projekat, doprinio da sada naši proizvodi izgledaju luksuznije, da opravdavaju cijenu i da mogu da se pojave na najzahtjevnijim tržištima – zaključuje Mira Babić.

Izvor: DAN