Fina ljetna savijača s tikvicama

Savijača s tikvicama jednostavna je za pripremu. Jednako je ukusna topla ili hladna. Peče se 20-25 minuta u pećnici pa morate biti spremni na malo neminovnog zagrijavanja kuhinje. No svakako preporučam probati jer je jako fino, lagano i baš ljetno.
POTREBNO:
1 pakiranje tankih kora za savijače (9 kom)
3 manje tikvice
1 luk
100 g pancete ili domaće suhe slanine
500 g bijelog kravljeg sira
200 ml mineralne vode
5 žlica oštrog brašna
sol, papar
ZA PRELIV:
4 jaja
1 kiselo vrhnje
200 ml ulja
200 ml mlijeka
1/2 praška za pecivo
PRIPREMA:
Za preliv umutiti sve navedene sastojke.
Tikvice oprati i naribati. Pustiti da odstoje i da puste vodu koju ćete naknadno ocijediti.
Na malo ulja pržiti jedan sjeckani luk, dodati sitno sjeckanu pancetu pa popržiti dok ne zamiriše.
U većoj posudi pomiješati naribane i sad ocijeđene tikvice, sir, brašno razmućeno u mineralnoj vodi te prženi luk i pancetu. Sve dobro izmiješati pa tim nadjevom puniti kore.
Za svaku savijaču uzimati po tri kore i slagati ovim redom: kora, preliv od jaja, kora, preliv od jaja, kora, preliv od jaja, smjesa od tikvica. Rubne krajeve prebaciti prema unutra kako nadjev ne bi curio, pa zarolati oprezno i brzo (kako se savijača ne bi suviše razmočila) u savijaču. Isti postupak ponoviti sa preostalim korama. Na taj način ćete dobiti tri savijače.
Složiti savijače u lim na papir za pečenje, preliti ih ostatkom preliva od jaja, posipati sezamom i peći u pećnici na 200°C oko 20-30 min, dok savijača ne dobije lijepu rumenu boju.
Poslužiti rezano na šnite uz hladni jogurt ili salatu od krastavaca.