Samo za prave gurmane – Kuvani kiseli kupus sa suvim svinjskim rebrima i slaninicom

Gurmanski specijalitet- kuvani kupus sa suvim svinjskim rebrima i slaninicom. Evo šta je potrebno i kako se priprema.

Sastojci:

3 glavice kiselog kupusa

500 grama svežeg svinjskog mesa

200 grama suvih svinjskih rebara

100 grama suve slanine

4 glavice crnog luka

2 dl ulja

6 zrna bibera

3 lista lolbera

2 crvene paprike

začinska paprika

so

Priprema:

Sveže svinjsko meso od rebara, suva rebra i suvu slaninu iseći na parčad. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Tri manje glavice kiselog kupusa oprati, iseći preko korena na osmine i koren odstraniti.

U veći lonac na dno staviti polovinu isečene suve slanine, preko nje jednu isečenu manju glavicu kiselog kupusa, preko kupusa drugi deo suve slanine, po jednu polovinu svežeg mesa, suvih rebara i crnog luka, 2 lista lorbera, 3 zrna bibera i jednu celu crvenu papriku.

Slaganje ponoviti istim redom, završiti kupusom, odozgo posuti alevom paprikom i preliti uljem. Naliti hladnom vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi 3-4 časa. 

Jelo probati i po potrebi posoliti. Gotov kupus ne treba da ima mnogo safta.

Prijatno!