Crna Gora ulazi u društvo odabranih svjetskih proizvođača maslinovih ulja
„Barsko zlato“ i ulje Veselina Vulićevića predstavljaće Crnu Goru na predstojećem prestižnom New York International Olive Oil Competition. Tu odluku donio je prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja, na čelu sa Ćazimom Alkovićem. Devetočlani panel odlučio je treće mjesto pripadne takođe proizvođaču iz barske opštine, odnosno ulju Džematskog odbora Stari Bar – Islamska zajednica Bar.
Organoleptičkoj ocjeni kvaliteta, koja je urađena u laboratiriji Biotehničkog fakulteta u Baru, prethodila je inicijativa Društva maslinara, kojom je pozvalo sve predsjednike opština u kojima se uzgajaju masline da se udruže i finansijski podrže slanje uzoraka maslinovog ulja u Njujork.
Pozivu su se odazvale opštine Bar, Budva, Kotor, glavni grad Podgorica i gradska opština Tuzi i izrazile spremnost da plate kotizaciju za učešće na prestižnom takmičenju u New Yorku.
„Kako bi se u Njujork poslala najkvalitetnija ulja, za svaki uzorak je urađena hemijska analiza, a nakon što je svih sedam uzoraka svrstano u kategoriju ekstradjevičankih, pristupilo se senzorskoj, odnosno organoleptičkoj ocjeni kvaliteta predatih uzoraka. Pored osnovnih pozitivnih osobina ulja – voćnosti, gorkosti i pikantnosti – panelisti su u ulju pronalazili i druga svojstva mirisa i ukusa koji barsku Žuticu čine posebnom. Pažljivim odabirom i procjenom kvaliteta Panel je gradirao ulja i donio odluki da prvom mjesto pripadne ulju “Barsko zlato”, drugo ulju Veselina Vulićevića, a treće ulju Džematskog odbora Stari Bar – Islamska zajednica Bar“, objašnjava vođa prvog crnogorskog panela Ćazim Alković.
On ističe da su i uzorci ulja koje su predali Hajrudin Murić i Safet Duraković su takođe bili odličnog kvaliteta u kategoriji ekstradjevičanskog.
„Van konkurencije, obzirom da će ona ići direktno bez takmičenja u Njujork, Panel je ocijenio i uzorke ulja iz Kotora i Budve Dragana Očinića i Steva Davidovića, te i za ove uzorke potvrdio da su odličnog kvaliteta, posebno ulje Steva Davidovića iz Buljarice“, kazao je Alković.
On očekuje da će crnogorska delegacija postići dobre rezultate na ovom prestižnom svjetskom takmičenju i da će se pokazati bogatstvo autohtone sorte Žutica, oplemenjene i drugim introdukovanim sortama.
„Uspjeh je već postignut – Crna Gora ulazi u društvo odabranih svjetskih proizvođača maslinovih ulja. Organizatori se zahvaljuju predsjednicima opština koji su razumjeli značaj učešća na ovom takmičenju su finansijski podržali ovaj projekat“, zaključio je Alković.
