Budva: Na međunarodnom takmičenju u gastronomiji preko 120 učesnika iz 15 zemalja

Najzvučnija imena svjetske kulinarske scene dolaze u Budvu koja je domaćin 16. Državnog prvenstva u gastronomiji. U organizaciji Udruženja šefova kuhinja Crne Gore od 17. aprila u turističkom naselju „Slovenska plaža“ najavljen je dolazak preko 120 takmičara iz 15 zemalja.Predsjednik Udruženja, Bogdan Krsmanović, ističe da je ovo prvenstvo mnogo više od samog takmičenja, to je platforma za razmjenu znanja i promociju crnogorskog gostoprimstva.

„Imamo jednu fantastičnu priredbu i druženje sa dosta poznatih imena iz svijeta gastronomije. Očekujemo preko 120 takmičara iz 15 zemalja, što potvrđuje internacionalni značaj ovog događaja. Ako Bog da sreće, počinjemo u petak u osam sati, a isti tempo nastavljamo i u subotu. Nadamo se jednom lijepom druženju mnogo dobrih kuvara, ali i mladih talenata koji će ovdje pokazati šta umiju“, izjavio je Krsmanović.

Poseban značaj ovogodišnjem prvenstvu daje prisustvo autoriteta koji kroje svjetske kulinarske trendove. Krsmanović naglašava da dolazak ovakvih stručnjaka podiže rejting Crne Gore na mapi elitnog turizma.

„Dolazi nam potpredsjednik WACS-a, gospodin Uve Mišel, kao i kontinentalni direktor Domeniko Mađi. Tu je i čuveni Stevo Karapandža, ime koje svi poznajemo, kao i Dragica Lukin, proglašena za najboljeg poslastičara u Evropi u protekle dvije godine. To je zaista dovoljan razlog da nas svi posjete, kako profesionalci, tako i ljudi dobre volje koji vole kuvanje i žele vidjeti nove proizvode i tehničku podršku u modernim kuhinjama“, poručuje on.

Jedna od ključnih novina je uvođenje takmičenja u pripremi pizze. Krsmanović otvoreno govori o problemu koji muči domaće ugostitelje, nedostatku stručnog kadra za ovaj specifičan segment.

„Svi smo konstatovali isto: pizza majstora fali, teško ih je nabaviti i veoma su skupi. Međutim, ako u ponudi nemate pizzu, mnogo toga izostaje što se tiče samog pazara i zarade. Zato smo, prvi put nakon 16 ili 17 godina održavanja prvenstva, odlučili da uvedemo ovu kategoriju. Želimo da ovo bude početak jedne dobre priče, da se više osvrnemo na taj proizvod koji dominira tržištem, od brze hrane pa do elitnih restorana“, objašnjava Krsmanović.

Iskusni šef napominje da iza svakog uspješnog jela i događaja stoji rigorozna organizacija, u kojoj su ove godine učestvovali ključni akteri turističke privrede.

„Suština našeg zanata je priprema. Mi smo već uradili ogroman dio posla zahvaljujući kolegama iz Hotelske grupe Budvanska rivijera i Montenegro Stars Grupe. Kao Udruženje preuzimamo svu obavezu oko organizacije i vjerujem da ćemo imati jedno od naših najboljih takmičenja do sada“, zaključuje Krsmanović.

Uz takmičarski dio, prvenstvo će poslužiti i kao centar za licenciranje sudija po standardima Svjetske kulinarske organizacije, čime se osigurava da crnogorska gastronomija ostane u koraku sa globalnim profesionalnim zahtjevima.

Tekst priredila Redakcija Portala RTV Budva