Jedinstveno regionalno takmičenje kuvara – poziv kuvarima iz Crne Gore da pokažu unikatnost svoje kuhinje

Tradicionalna jela u modernom ruhu glavni je zadatak kulinarskog takmičenja „Challenge Rekonstrukcija“, koje okuplja vrhunske kuvare iz celog regiona. Ove jeseni fokus je na tzv. „petoj noti“ – umami ukusu koji se traži u svim jelima, „od planine do mora“, a organizatori posebno pozivaju kuvare, restorane i hotele iz Crne Gore da pokažu jedinstvenost crnogorske kuhinje.

„Crna Gora ima i planine i more, i vrlo specifičnu gastronomiju. Zato posebno želimo da vidimo kako će crnogorski kuvari predstaviti svoja jela sa umami notom. To je prilika da region upozna originalnost i bogatstvo kuhinje Crne Gore“, ističe Srđan Jerinkić, novosadski chef i pokretač takmičenja.

Svi kuvari zainteresovani za ovo takmičenje mogu se prijaviti do 22. septembra na mail challenge.rekonstrukcija@gmail.com (ili pisati na Instagram stranicu takmičenja @challenge_rekonstrukcija). Njihovi recepti i fotografije pripremljenih jela biće objavljeni na sajtu i Instagram stranici a ocenjivaće ih stručni žiri.

Ove jeseni u žiriju su: čuveni hrvatski chef Mario Mandarić, jedan od najuspešnijih mladih chefova u Hrvatskoj i član Forbes liste „30 Under 30 Europe“, Tom Gretić, kuvarski i televizijski superstar iz Hrvatske, Jovan Nikolić Njegovan, chef u gastro salonu Nucleus u Novom Sadu, Zoran Ostojin, dugogodišnji ugostitelj, suvlasnik etno sela Tiganjica kod Zrenjanina, Nikola Šorak, perspektivni mladi chef koji je Srbiji doneo jednu od nagrada na mađunarodnom takmičenju mladih kuvara San Pellegrino, sous chef u Salonu 1905 i Nataša Šešić, preduzetnica i dizajnerka iz Novog Sada.

„Challenge Rekonstrukcija“ je gastro događaj koji okuplja profesionalce u industriji, ali i ljubitelje dobre kuhinje. Na prvom takmičenju učesnici su predstavili moderne verzije sarme a na drugom – rinflajša, tradicionalnog jela koje se u Vojvodini i Hrvatskoj najčešćče zove „supe, mesa, sosa“.

Finale takmičenja, kao i brojni događaji posvećeni profesionacima u gastro industriji, biće održan 11. oktobra, 2025. na imanju Mokrin House, u selu Mokrin kod Kikinde, u Srbiji.