Mladim maslinarima, Selmi i Osmanu Durakoviću, medalje veliko priznanje

Maslinari iz Bara, članovi Društva maslinara Bar, osvojili su vrijedna priznanja za ulje na 26. Međunarodnim danima masline u Zadru. Od pet poslatih uzoraka Barani su osvojili tri srebrne medalje, jednu bronzanu i jednu diplomu za djevičansko maslinovo ulje.

Među dobitnicima srebrnih medalja su i bračni par Selma i Osman Duraković, koji su dobili medalju za ekstra djevičansko maslinovo ulje. Durakovići su još ranije bili osvajači bronzane medalje na manifestaciji „Noćnjakˮ u Zadru.

Medalje na međunarodnim takmičenjima, u jakoj konkurenciji proizvođača maslinovog ulja, za ovaj bračni par je u prvoj deceniji bavljenja maslinarstvom bio veliki podsticaj za još posvećeniji rad u maslinjacima. Njima ovakva priznanja veoma znače.

– Sva dosadašnja priznanja i nagrade svakako laskaju, ali su istovremeno i velika obaveza da u budućem radu održimo visok nivo kvaliteta maslina i maslinovog ulja – ističe Selma.

Ovo dvoje mladih maslinara na imanju u Tombi imaju zasađenih 185 korijena masline, te još i zasade južnog voća i povrća.

– Mi smo mladi maslinari i naš maslinjak je mlad, ali nas to nije spriječilo da već dvije godine uzastopno osvajamo medalje na prestižnom takmičenju u Zadru, što znači da se sav trud, učenje i ljubav itekako isplaćuje. Nije lako osvajati priznanja ako znate da su na tim takmičenjima poznatna ulja iz cijelog regiona, iz Italije, Španije, Hrvatske, Albanije, Grčke, Bosne, Slovenije… – kaže Selma.

Društvo maslinara Bar izuzetno je ponosno na svoje članove, koji se svaki put vrate sa nekom od medalja, a što ukazuje na činjenicu da su ulja sa ovog područja zaista vrhunska – dodaje Selma, i ističe da su zasadi monosortni.

– Specifično je što smo zasadili i 40 korijena masline Olijane. Ovo je zasad novije generacije i super je intenzivna vrsta. Trenutno ima tri godine i puna je cvijeta – navodi ona.

Kako kaže Osman, ove godine nije bilo zlata za maslinare iz barskog društva.

– Donijeli smo tri srebra i bronzu i više smo nego zadovoljni s obzirom kako je loša bila prošla godina. No, naša ulja prolaze više analiza i ocjenjivanja. Svake godine mi vadimo sertifikate za naše ulje, redovno nosimo uzorke na analizu i to je mnogo važno. Tako dakle, na tim takmičenjima ne dijele se nagrade na lijepe oči.

Prema njegovim riječima, kada je ova godina u pitanju, ako bude istinito ono da se po jutru dan poznaje biće rodna godina.

– Radimo sve agrotehničke mjere, a kao i svake godine pratimo kretanje maslinove muve, koja je najveća nedaća za nas maslinare. Moram napomenuti da nisu samo uzgoj, ljubav i  održavanje jedini izazov u ovom poslu. Najveći trud i pažnja počinju berbom, koju isključivo vršimo po najmodernijim pravilima, a to je ručno i mašinsko branje sa stabla, uz obavezno korišćenje mreža i odgovarajućih kašeta kako bi plod stigao do mlina na način koji jedino odgovara i obavezno u najkraćem mogućem roku. Po završenom mljevenju dobijeno ulje transportujemo u staklenim ili inoks posudama. Takođe, čuvamo ulje uz sve higijenske mjere – kaže Osman.

Selma kaže da kada se sve navedeno ispoštuje, ostaje najslađi dio posla. Prema njenim riječima, ekstra-djevičansko maslinovo ulje koje proizvode lijek je za mnoge bolesti.

– Naravno da ulje treba upakovati u kvalitetnu ambalažu i čuvati ga od uticaja temperature i svjetlosti, kako bi „žuto zlatoˮ stiglo do krajnjih korisnika. Jako je bitno očuvati kvalitet ulja preko cijele godine. Isto je tako bitno  kako se ulje skladišti. Često se priča o tome kako ga upakovati i skladištiti da bi cijele godine maslinari očuvali njegov kvalitet, a naši konzumenti ga na pravi način prepoznali – kaže Selma i ističe da kupci slabo prepoznaju pravi kvalitet.

– Često na tržištu srećemo ulja jako lošeg kvaliteta, na žalost čak i ona koja nisu za ljudsku upotrebu, iako na etiketi stoji esktra djevičansko ulje. Recimo, mi više puta godišnje radimo analizu. Zato preporučujemo ljudima da paze što kupuju i obrate pažnju na pakovanje. Ulje za konzumaciju ne stoji danima na suncu, u pvc pakovanju ili – providnim staklenim bocama. Kvalitetno ulje se čuva na tamnom mjestu i u tamnim bocama hermetički zatvoreno – kaže naša sagovornica, ne zaboravljajući da naglasi kako su najveći neprijatelji maslinovog ulja visoka tempetratura, svjetlost i plastika, ali i maslinova  mušica.

Durakovići na kraju ne zaboravljaju da se zahvale predsjedniku društva maslinara Bar Ćazimu Alkoviću na trudu, podršci i nesebičnom dijelenju ogromnog znanja koje posjeduje članovima društva  kao i modernizaciji maslinarastva u opštini ali i Crnoj Gori.