Poljoprivrednik Semir Kurtović: Sok sam cijedio od oktobra do januara
Poljoprivrednik iz zaseoka Velje selo u Mrkojevićima, Semir Kurtović, već 21 godinu u svojoj radionici proizvodi čuveni, zdravi domaći sok od divljeg nara.
Kurtović ističe da je ova godina bila odlična.
– Iako je šipak bio sitan, imao je puno roda. Bilo ga je na cijelom području Crne Gore. Ranije su dolazili kupci iz Nikšića i Danilovgrada, ali ove godine nisu. To znači da ga je bilo i na njihovom području. Ja sam brao na lokalitetu od Donjih Murića do Bara. Što uberem to i preradim, na savremenoj presi kroz proces hladnog cijeđenja. A što preradim bez problema i prodam. Imam osjećaj da bih mogao da prodam i da još više preradim – kaže Kurtović, i ističe da je za svoje potrebe počeo da cijedi sok krajem oktobra.
– Za potrebe drugih, koji mi donose nar na preradu, počeo sam da radim već početkom oktobra. Nastavio sam za sebe zatim cijeli novembar i decembar, ali je bilo posla i u januaru. Ima još neubranih šipkova, ali su bile velike kiše, što je uslovilo da ispucaju. Bila je zaista previše kišna godina. Recimo, prije pet godina, 2020. koja je bila sušna, u januaru sam 14 dana išao u Muriće da berem šipkove i ubrao dvije tone.
Nar se, kako kaže, sada cijedi modernom presom, i sve ide lakše i brže.
– Kad količna dođe u radionicu, ako je potrebno šipak se opere, ali ako je napukao ne smije voda da uđe unutra. Skidaju se dvije petiljke i stavlja se u presu za cijeđenje, te se cijedi direktno sa korom. U njoj ima najviše vitamina, ali koliko je to dobro tako može biti i štetno. Naime, kora se ne smije puno presovati. Ja to baš pazim i znam do koje mjere mogu. Dok god izlazi čisti sok dobro je, ali ukoliko počne da izlazi pjena tu odmah stanem. Sok se puni u litarske boce i ostavlja se u komoru koja ga održava – kaže on.
Smatra da bi velike količine njegovog soka mogle da idu u inostranstvo kroz izvoz.
– Moglo bi više da ide jednom godišnje za inostranstvo, ali je puno papirologije. Sve bi to dugo trajalo. Sad, istina, neke manje količine šaljem vani, uglavnom za domaćinstva – kaže on i dodaje:
– U turizmu i poljoprivredi vidim budućnost. Nadam se da će se proizvodi pripremljeni na način bez hemije i aditiva sve više cijeniti.
