Racepti za Badnje veče: Posni prebranac

Badnja večera je posna, ali je trpeza bogata. Treba da obiluje jelom i pićem da bi i nova godina bila rodna i puna izobilja.

Sastojci:

500 g krupnog pasulja

500 g crnog luka

biljni začin

aleva paprika

2 dl ulja

so (biber po ukusu)

Priprema:

Prebrati pasulj, oprati ga, natopiti vodom i ostaviti preko noći. Sutradan staviti da se kuva u slanoj vodi, ali paziti da se ne raskuva. Na zagrejanom ulju pržiti, oko 15 minuta, crni luk isečen na tanka rebarca. Umešati biljni začin i alevu papriku. U nauljenu đuveč tepsiju ređati red pasulja, red luka i bibera. I tako dok se ne utroši sav materijal. Poslednji red treba da bude red luka. Po potrebi malo dosoliti. Protresti sud i tako ujednačiti masu. U zagrejanoj pećnici peći prvih 20 minuta na jakoj vatri. Zatim smanjiti vatru i lepo ukrčkati. Prebranac služiti uz salatu od kiselog ili svežeg kupusa.

2. Posne punjene paprike

Sastojci:

10 babura

6 paradajza (mogu se koristiti i kuvani paradajz, kupovni iz flaše ili ispasirani pelati iz konzerve koji jelu daju intenzivnu boju)

glavica crnog luka (30g), sitno iseckanog

čaša pirinča

veza peršuna, iseckanog

ulje

začin po ukusu

Priprema:

Babure operite i očistite od semenki. Paradajz operite, izvadite sredinu i isecite je na kockice. Na dve kašike ulja prpržite luk, da ostane staklast, dodajte opran pirinač i nakon pet minuta kockice paradajza (ili alternativnu varijantu), peršunov list, začin, pa pržite još nekoliko minuta, mešajući. Sklonite sa šporeta i ovom masom napunite babure i paradajze, stavite u šerpu, prelijte uljem, nalijte vodom da ogrezne, poklopite i kuvajte na tihoj vatri pola sata. Otklopite i stavite u zagrejanu pećnicu da se peče 15 minuta. Može da se posluži i hladno. [/hiddencontent]

3. Pita sa bundevom

Pita napravljena kao posna, ništa manje nije ukusna ako se pravi u toku posta.

Sastojci:

500 gr tankih gotovih kora

10 kašika šećera ( može i više, po ukusu )

20 gr vanilin šećera ( 2 kesice )

10 gr cimeta ( 1 kesica a može i manje, opet po ukusu )

100 ml ulja ( od kojih smo u videu potrošili manje  )

1 kg bundeve

Priprema:

Očistiti bundevu od semena i ljuske pa je izrendanti. Dodati bundevi šećer i cimet pa promešati i ostaviti da odstoji 10 – 15 minuta da pusti sok.

Uključiti rernu na 200 stepeni, a pleh premazati uljem ( veliki od rerne ).

Podeliti kore na po 4 lista. Kore obično u pakovanju imaju 15 ili 16 listova pa ćete imati 4 jufkice, četvrta može da ima i tri lista.

Fil podelite na 4 dela, ako imate tri lista za zadnju onda ostavite nijansu manje fila za taj zadnji rolatić.

Staviti prvi list pa ga premazati malo četkicom sa uljem, staviti drugi pa ponoviti.

Staviti preko 2 kore ali ne mazati nego naneti četvrtinu fila i po malo razvući po kori.

Nema potrebe da se dodaje voda ili premazuju kore jer već ima soka od bundeve u nadevu pa kada budete filovali hvatajte i bundevu i malo tog soka.

Zaviti kore tako što deo od sebe malo prebacite pa onda prebacite ka unutra delove sastrane, po 1 cm unutra da pri prečenju sok i bundeva ne cure napolje a onda redovno urolati listove ( video ).

Poslagati u pleh sva 4 rolata pa premazati sa malo ulja i staviti u zagrejanu rernu.

Mi smo pekli 30 minuta.

Pečenu pitu i još vrelu, znači čim izvadite iz rerne isprskati sa malo vode i prekriti krpom pa ostaviti da odstoji dok se ne ohladi.

Ohladjenu pitu od bundeve posuti šećerom u prahu pa  iseći  i poslužiti.

Prijatno.