Šampionsko maslinovo ulje Fahrudina Haverića iz Starog Bara

Za barske maslinare 2025. godina pamtiće se po dobrom i kvalitetnom i plodu i rodu, nakon nekoliko loših kada je riječ o rodu.

Na XXIII „Maslinijadi”, koja je održana u Starom Baru, ulje maslinara Fahrudina Haverića, ocijenjeno sa 94 boda, osvojilo je šampionsko zvanje.

Vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje iz maslinjaka Haverića proizvedeno je od sorte žutica. Konkurencija je bila jaka, jer je kod svih maslinara ove godine rod bio odličan. Njegovi uzorci su bili na testiranju u Dubrovnik, gdje je i osvojeno to prvo mjesto.

Inače, ovo šampionsko ulje proizvedeno je u Kući maslina.

– Ovo mi je jedna od dražih nagrada, i pokazuje sav moj uloženi trud u maslinarstvo. Za kvalitetno maslinovo ulje presudan je faktor da se maslina ubere u optimalnom roku, kad je plod zeleno-žućkast. Vrlo je važno da se trese maslina, da ona ne padne na zemlju – kaže Haverić, i ističe da je utrošen veliki trud u smislu đubrenja, košenja…

– Ove godine je bio izuzetno dobar rod. Maslina je rodila u velikoj količini, plod je bio zdrav, nije ga napala mušica, što je i najvažnije, i to je već od ranije bilo pokazatelj da ćemo imati kvalitetno ulje. Kod nas na prostoru od oko 600-700 stabala. Upravo na tom dijelu smo ubrali najveću količinu maslina izuzetno kvalitetnog roda.

On navodi da je bilo radnika koji su za branje naplaćivali u prosjeku oko 80 centi po kilu.

– Već sam ubarao veću količinu, oko 70 posto. Ostala je manja količina, a i dosta maslina je u međuvremenu palo na zemlju, i od njih će, naravno, biti slabiji kvalitet ulja.

Ekskluzivno pakovanje u znak sjećanja na strica Bajazita

Kako je ove godine ulje kvalitetno, Haverić je odlučio da u znak sjećanja na strica Bajazita, ili Baje kako su ga zvali, proizvede 200 boca ekskluzivnog pakovanja, ali i takvih cijena. No, ističe da njegov brend „Cekin” ostaje.

– Već smo odradili ambalažu, i u toku je punjenje vrhunskog ulja u takođe vrhunsku ambalažu. Morandi boca je spoj modernog dizajna sa čepom DOP. Forma je u potpunosti prilagođena maslinovom ulju, a tamna zelena boja stakla pruža 99 procenata zaštite od UV zračenja, i pouzdani je čuvar organoleptičkih svojstava, tako da će ulje uvijek imati kvalitet, gorčinu, aromu i svježinu poput tek iscijeđenog maslinovog ulja – kaže on.

Nema problema da proda sve količine ulja koje proizvede.

– Dobar kvalitet su prepoznali i turisti koji posjećuju Stari Bar. Posjedujem suvenirnicu „Braća Haverić” u kojoj se može kupiti moje ulje. Sa ponosom ga predstavljam posjetiocima koji dolaze iz raznih država tokom ljetnje sezone. Naše ulje se može naći na svim stranama svijeta, a pohvale za kvalitet dobili smo iz Australije, Kanade, čak i iz Japana. Uspijevam do sada da održim nivo, a nadam da ću tim putem nastaviti i dalje -kaže on i dodaje:

– Cijena ekstra djevičanskog ulja je 20 eura. Možda to za naše ljude znači i da je malo preskupo, ali moram ponoviti da su ulaganja velika. Podsjetio bih da su cijene daleko veće u okruženju, od 35 do čak 50 eura. Mi po kvalitetu našeg ulja možemo da se nosimo sa svim evropskim državama. Tu nema više nikakvih dilema, jer je sve više maslinara koji se okreću bržoj, ranoj berbi, što daje i najbolji rezultat. Presudan je faktor da se maslina ubere u optimalnom roku i vrlo je važno da se rod trese, a ne kupi sa zemlje.

Haverić smatra da su sve nagrade na „Maslinijadi” vrlo značajne, jer, ako ništa drugo, nadležni se u ta dva dana sjete maslinara i njihovog velikog truda.

– Ne mogu a da ne napomenem da veliku podršku imam od supruge Jasmine i dvije kćerke. Ništa od svega ovog, ne samo ove godine, već i ranije, ne bi bilo da nije njih.