Svinjokolj kao tradicija u porodici Marka Markovića iz Sotonića

Svinjokolj, ili „klanje svinja”, jedan je od najvažnijih dana u godini u crmničkim selima. Puno posla za sve – ali i radost kada se taj posao obavi. Uvijek zimi, jer hladnoća sprečava kvarenje mesa. Važnost svinjokolja nije samo u očuvanju starih običaja i tradicije, već je interesantno i kako se tog dana priprema hrana koja će se koristiti cijele godine.

Cijela porodica pomaže, kao i svi prisutni. I svako ima svoj zadatak. Tako je tradicija okupila porodicu, komšije i prijatelje Markovića. I dan je brzo prošao uz šalu i smijeh, u radu i druženju, a završen je velikom gozbom, zahvaljujući kulinarskom umijeću domaćice Stane – Bube.

U današnje vrijeme, zbog urbanizacije i gradova i sela, sve manje je svinja u oborima mještana, koji se sve više opredjeljuju za kupovinu već uzgojenih svinja, ili u najnovije doba svinjskih polutki. Ipak, ljudi iz grada radije dolaze na selo i traže domaće proizvode.

Markovići su uzgajili tri svinje, pa su majstori Marko i Đano Stojanović imali na raspolaganju veliku količinu mesa za obradu. A prijatelji su tu da pomognu da ovaj običaj ne padne u zaborav.

– Upravo obrađujemo i odvajamo čisto meso za kobasice. Recepte uglavnom imamo svi iste, možda postoje neke sitne razlike – kaže Đano, koji ima solidno iskustvo u ovim poslovima.

Iako mještani ističu zabrinutost da će ovaj običaj nestati, Markov sin Ljubo tako ne misli, i pokazuje interesovanje da nastavi tradiciju.

– Imamo puno prijatelja, i onda jedni drugima pomažemo da se naprave dobre kobasice, pršutu, salo… Sve kvalitetne proizvode.

– Nema sumnje da je savremenom čovjeku puno jednostavnije da kupi svinjske polutke ili druge gotove proizvode, i izbjegne sve ove teške i mnogima neugodne poslove – kaže Vojo, ili Cuca kako ga njegovi rođaci zovu, i koji gotovo svake godine prisustvuje ovom događaju.

– Međutim, na taj način ne izbjegavaju samo rad, nego i ovakva sjajna druženja. Čar ovog današnjeg okupljanja je zajedništvo, jer je to posao koji pojedinac ne može da napravi sam. Ljudi provode vrijeme zajedno, razmjenjuju šale, doživljaje i iskustva, što je jako bitno u ovom našem brzom načinu života. To je prilika da se ljudi opuste i povežu sa okolinom – kaže on.

Na kraju se može reći da je ovaj događaj u porodici Marković imao i duboko društveno značenje, jer ovakvo okupljanje ljudi i povezivanje generacija čuvaju duh zajedništva, koji je nekada bio neizostavan dio života na selu.