Tragom tekstova iz starih novena: Filip Jovović – Slatka “žutica” za desert

Filip Jovović iz barskog naselja Gretva, navikao je posjetioce Maslinijade na iznenađenja i novitete. Ove godine, po prvi put od kada se održava ova manifestacija Filip je za njene posjetioce pripremio slatke masline.

Tekst napisan 2019. godine

Koliko znam do sada niko nikada nije ponudio slatku maslinu. Ovo je naša autohtona žutica, maslinu malo zapržimo u maslinovom ulju, osušimo, polijemo šećerom. Volim da podstaknem maštu. To je praktično desert od maslina – kaže Jovović.

Tradicionalno na štandu Filipa Jovovića godinama su, uz bogatu gastronomsku ponudu ovog kraja, izloženi i ručno izrađeni predmeti koje on pravi od maslinovog drveta.

– Još na drugoj Maslinijadi sam izložio inovaciju ručno rađenu maketu, stari sistem prerade maslina, kamen pod kamen – podsjeća Filip.

Maslinarstvo je porodični posao koji se prenosi s koljena na koljeno.

– Imam 60 stabala. Meni je maslinarstvo dodatni posao. Ko ima više stabala može da živi od maslinerstva mišljenja je Filip, koji ističe da je ovogodišnji kvalitet maslinovog ulja dobar.

Filip je ove godine dobio treću nagradu za štand.

– Trudim se svake godine da uljepšam i sebe i štand – u šali kaže Filip.