Ulje Matije Ćetkovića iz Zubaca osvojilo drugu nagradu na „Maslinijadi”

Mnogi maslinari širom barske opštine s ponosom nastavljaju porodičnu tradiciju uzgoja maslina i proizvodnje ulja, unoseći moderne tehnologije uz poštovanje nasleđa.

Jedan od njih je i Matija Ćetković iz Zubaca, kojem je na nedavno održanoj Maslijadi u Starom Baru pripala druga nagrada za ulje ocijenjeno sa 91 bodom.

Inspirisan ranijim generacijama, angažovan od detinjstva, posvetio se radu u maslinjaku sa velikom strašću, i sa posebnim fokusom na autohtonu „barsku žuticu”. Ističe da ima pomoći i od svoje porodice, ali da uglavnom ipak najviše radi sam.

– Da, tačno je da sam nastavio tradiciju svojih predaka, od kojih su mi ostala stara stabla masline žutice. Kupio sam sto stabala, a zatim posadio oko 200 mladih, koje već rađaju i stare su od 15 do 20 godina. Istina, najviše je zastupljenja barska žutica, vrlo malo je stabala Lećino italijanske sorte. Tako da ukupno imam oko 500 korijena – kaže Matija, dodajući da ima i smokve, šipak, mandarine, pomorandže, ali i 1.000 čokota loza.

Ćetković je pokazao i da se vrhunski kvaliteti mogu postići bez narušavanja okoline, oslanjajući se na znanje svojih predaka, i naravno mudrost prirode.

Kako kaže, poslednje dvije godine bile su dobre u maslinarstvu.

– Prošla je bila posebno dobra i svim maslinarima je dala kvalitetno ulje. Moj uzorak sam poslao za Dubrovnik, a na manifestaciji Maslinijada u Starom Baru dobio sam drugu nagradu. Naravno da sam zadovoljan, a mogu da kažem da svo moje ulje ima kvalitet uzorka koji je poslat na ocanjivanje. Insistiram na kvalitetu, ne kvantitetu – priča on i nastavlja:

– Preradu maslina obavio sam u Kući maslina, zatim u mlinu Metovića, ali i u Oliopromu kod Dada Martinovića. Na sva tri mjesta imao sam pa oko 100 kilograma ulja, gotovo oko 500 kila ulja.

Prema njegovim riječima, ispoštuj pravila pri uzgoju, branju i preradi i imat ćeš kvalitet. I ne plaši se za rezultate, sve najbolje će dati „žutica”.

– Što se prodaje tiče, nema nikakvih problema, iako je bilo malog zastoja jedno vrijeme. Cijena mog ulja kreće se do 20 do 25 eura.

Kod Ćetkovića u dvorištu ima svega, šipak, grože, mandarine, pomorandže… Za sebe, ali i za prodaju.

– Jednu količinu sam ostavio da pošaljem svojim prijateljima – kaže Ćetković, kod koga ima i životinja, konja, ovaca, krava, u planini i bikova.