Veselin Vulićević, šampionski maslinar iz Mandarića, ima recept za medalje

Odličan rezultat koji ostvaruju crnogorska ulja na međunarodnim takmičenjima je potvrda da maslinarska Crna Gora ide naprijed i da iz godine u godinu sve više napreduje, i po kvalitetu postaje konkurentna i regionalno prepoznata.
Osvojene medalje su podstrek nagrađenima da rade još više i bolje, posebno kada je kvalitet maslinovog ulja u pitanju, ali isto tako i ostalim maslinarima putokaz kuda bi trebalo da ide crnogorsko maslinarstvo.
Kvalitet barskog maslinovog ulja nikad nije bio upitan ni za poznatog maslinara Veselina Vulićevića, što je i zvanično potvrđeno na mnogim takmičenjima kao što su Njujork, Dani masline Zadar, Noćnjak i druga.

Vulićević je nedavno na 26. Međunarodnim danima masline u Zadru osvojio srebrnu medalju. Maslinarstvom se bavi decenijama, a njegov maslinjak se nalazi u naselju Mandarići.
– Još jedna nagrada za kvalitet maslinovog ulja. Nije sjajna kao prošlogodišnja, ali s obzirom na uslove nije manje vrijedna. Koji je smisao ovih nagrada? Nije marketinški, jer ćemo mi to naše ulje lako prodati, ali je veoma važno da dobijemo potvrdu za ono što smo radili. Uz eventualnu nagradu dobija se kompletna hemijska i organoleptička analiza sa velikim brojem parametara. Da bismo dobili visoko kvalitetno ekstradjevičansko maslinovo ulje potrebno je maslinu ubrati u vrijeme optimalne zrelosti i preraditi je u što kraćem vremenu – priča naš sagovornik i nastavlja:

– Takođe je veoma važno skladištenje i čuvanje ulja. Naime, ulje se čuva u posudama od inertnog materijala, inoxa ili stakla. Za proizvođače sa većom količinom i za čuvanja na duži period potrebno bi bilo imati posude u kojima bi mogli odvojiti ulje od kiseonika sa tečnim azotom ili nekim drugim gasom. Za nas manje proizvođače to nije neophodno jer mi to ulje potrošimo, poklonimo i prodamo vrlo brzo. Treba znati da je rok upotrebe dvije godine i da ulje svakim danom nakon berbe gubi na kvalitetu.

Prema njegovim riječima, na našem tržištu je veoma malo kvalitetnog ulja.
– Rekao bih i zdravstveno ispravnog ulja, a razlog za to je teško odvikavanje od tradicionalnog načina sakupljanja plodova, što je apsolutno neprihvatljivo. Ohrabruje što je sve više mlađih ljudi koji prate savremene tokove u maslinarstvu i uvođenje novih produktivnijih sorti. Sorta Barska žutica ima djelimično alternativnu rodnost, ali ako se sporovedu neophodne agrotehničke mjere ona rađa svake godine, mada ne jednako.

Kako ističe, da bi dobili dobro ulje i zadovoljavajuću količinu potrebno je pravovremeno obaviti gnojidbu, rezidbu i hemijsku zaštitu, pa ni uspjeh neće izostati.
– I da završim sa jednom rečenicom mog kolege maslinara, „najveća nagrada je kad te maslina bogato nagradiˮ.
1 Komentar
Oni su pokvarenjaci a da li su maslinari to ne znamo.
Komentari su zatvoreni.