Tri generacije Bećovića baštine tradiciju- Maslina i majka, u serijalu „Ukusi kulture“ (video)
Slikovito i suštinski vjerodostvojno poređenje: maslina je kao majka, loza kao žena. Ako „odeš“ od masline, i godinama kasnije se vratiš ona te čeka raširenih ruku, „prigrli“ kao majka, daje plodove i hrani te. Lozu, pak, napustiš li jednom, ne vraćaj se…ona te ne čeka. Poređenje potvrđuje i jednu od brojnih magičnih moći masline koju preporučuju nutricionisti u svakodnevnom jelovniku.
U epizodi serijala „Ukusi kulture“ pod nazivom „Majka i maslina“ nova saznanja -zašto je maslina jedna čarobna biljka.
Koliko se koristi maslina i maslinovo ulje u našim restoranima, kako se spremaju nacionalna jela na barskim trpezama priča specijalna gošća serijala, Baflija Bafte Bećović, u svojoj 10.-toj deceniji životne dobi.
Unuk Emin Bećović u restoranu čiji je vlasnik njegov otac, počeo je da radi kao dječak. Dječak- konobar privlačio je i oduševljavao goste u Starom Baru.
-Moja sjećanja što se restorana tiče, kreću negdje od neke moje 11-te , 13-te godine, kada sam ja tada kao dječak volio da provodim vrijeme ovde zbog ljudi koji su dolazili, zbog porodične atmosfere, nekog življeg načina života. Tada sam radio bukvalno ono što mi se reklo, pođi, donesi, pomozi, trkni, završi, gdje god nešto zatreba ja sam uskakao. Kasnije, odlučio sam se na akademski put u tom smjeru, i evo sad trenutno radimo, ja i brat polako preuzimamo kao treća generacija. Baba je počela. Nadamo se da ćemo posao unaprijediti na još veći nivo. Prvo tata pa onda mi, držimo se tih suštinskih vrijednosti, da sve mora biti lokalno, organsko, uzgajano i pripremano na pažljiv način, naveo je Bećović ističući „kuhinju treba držati autotentičnom, ali i unapređivati“.
Bećovići su znanje i umjeća prenosili sa generacije na generaciju.
Šemsudin Dino Bećović kaže da za spremanje bamija postoji interesantna priča.Čovjek kome je spremljeno ovo jelo se onesvjestio, ali nikad nećemo znati zbog čega, da li što mu je bilo ukusno, da li što se prejeo, ili što mu je žena stavila mnogo ulja, pa kad je vidio koliki je trošak da se onesvjestio.
-Po pitanju naših recepata sada u restoranu…Korak naprijed, korak nazad, to je pravilo. Uvijek se vratiš da vidiš kako ti je spremala, ili baka, ili tetka i onda posle nešto novo, nešto se mijenja. Uglavnom spremamo starobarska jela, tako je i počeo restoran da radi, kaže Dino Bećović.
Na kraju i riječ struke, dr Snežana Barjaktarović Labović prva doktorka nauka u oblasti nutricionizma u Crnoj Gori koja poentira -Maslina je jedna čarobna biljka, i daje nam to čarobno ulje.
Dokumentarni serijal „Bubulj podukcije“ potpisuju: režisrer Dejan Senić, autorka Aleksandra Ivanović Bojić.
