Vino sa ukusom i mirisom ruža
Na vinskim putevima Crmnice, u gazdinstvu Pejanović nova ponuda – vino sa ukusom i mirisom latica ruža. Crmnički vranac proslavio je ovaj kraj, a vino od ruža otvara novu stranicu u domaćoj proizvodnji barskog zaleđa.
-Širimo paletu proizvoda. Ove godine smo prvi put napravili vino od ruže. Prva serija je za prijatelje, goste …to je mala količina od 150 litara, kaže ambiciozna preduzetnica Jelena Pejanović za Primorski portal.
Prema njenim riječima, vino od ruže nije ni slatko, ni oporo. Ima ukus i miris ruže što mu daje posebnu notu. Prve reakcije, ističe zadovoljno Jelena, su pozitivne.
Pejanovići, bračni par Ivo i Jelena, u Limljanima uz vinograde i proizvodnju vina, razvijaju plantažu jestivih ruža. Do sada u njihovim vrtovima je preko 300 sadnica.
– Od maja kreće nova sezona branja latica ruža i planiramo da povećamo proizvodnju. Takođe, u planu su i novi zasadi. Uz sirupe, slatko, pa vino, namjera mi je da proizvedemo ulje od latica ruža, kaže Jelena. Navodeći planove sagovornica Primorskog portala kaže da je sušara za ljekovito bilje na listi prioriteta.
-Do sada smo bilje sušili na tradicionalan način, ali takov način je neprihvatljiv za Institut. Sušićemo i latice ruža za kolače, dekor, kupke…, kazala je Jelena koja je “otvorila” radno mjesto za sebe u seoskom domaćinstvu proizvodnjom gastro suvenira „Ukus i tradicija“ uz primjenu tradicionalnih metoda karakterističnih za crmnički kraj.
Pod sertifikatom HACCAP, u gastro suvenir Jelena je upakovala proizvode iz bašte i voćnjaka Pejanovića. Oni imaju kapacitete i opremu za proizvodnju sokova od ruže, šipka, zove i nane koje Jelena pakuje u male boce i plasira na tržište kao gastro suvenir “Ukus i tradicija”.
-Povećali smo proizvodnju. S početka bili smo obazrivi. Probili smo se na tržište. Naši proizvodi su širom Crne Gore u prodavnicama zdrave hrane, u suvenirnicima, i u nekim mega marketima. Sve smo sertifikovali, kazala je Jelena.
Ona je ideju o gastro suveniru počela realizovati nekoliko mjeseci prije epidemije korona virusa.
-Izborili smo se. Mada i prethodna godina je puna izazova. Mi smo uspjeli da prevazićemo situaciju tako što smo povezali turizam sa proizvodnjiom i plasmanom. U prošloj godini uprkos koroni, mogli smo se baviti i turizmom za razliku od 2020. kada je sve bilo zatvoreno. Bilo je grupa, naravno uvjek može bolje. Lani smo bili na 30 % u odnosu na 2019., ali važno je da se turistička privreda pokrenula. U konačnom ishodu smo zadovoljni, zaključila je Jelena ističući: “Puni smo planova i očekivanja. Jedva čekamo proljeće da počnu aktivnosti, proizvodnja sirupa, i turistička sezona do berbe grožđa i novih količina vina u našim podrumima”.
