Recept: Ne bacajte stari hljeb – Napravite sočnu gibanicu bez razvlačenja kora!
Ilustarcija
Svi imamo onaj trenutak kada shvatimo da nam je ostala skoro cijela vekna hleba od juče, a bacanje hrane nikome nije omiljena opcija. Zato napravite ovu preukusnu i izdašnu gibanicu.
Gibanica od starog hleba pravi se od oko 800 grama starog hleba i nekoliko sastojaka koje vjerovatno već imate u frižideru. Ne morate da razvlačite kore niti da mijesite tijesto, a dobićete izdašno jelo koje je spolja lepo zapečeno, a iznutra mekano i sočno.
Ovo je odličan način da iskoristite hleb koji bi inače završio u kanti i od njega napravite topao obrok za cijelu porodicu. Priprema je brza i jednostavna, a ukus može da parira i klasičnoj gibanici sa korama.
Sve se nalazi u običnoj prodavnici, a veći dio sigurno već imate kod kuće. Hleb neka bude zaista star. Svježi hleb se raskvasi, a bajati upije mlijeko i opet zadrži oblik.
– 800 g starog hleba
– 1 l mlijeka
– 200 g zrelog sira
– 100 g kajmaka
– 4 jaja
– 150 ml ulja
– so po ukusu
– malo brašna
Isjecite stari hleb na krupnije kocke. Rasporedite ih ravnomjerno po podmazanom plehu, tako da pokriju cijelu površinu. Kocke ne sjeckajte presitno, jer krupniji komadi ostanu sočni iznutra, a spolja dobiju koricu.
U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte izmrvljeni zreli sir, kajmak i ulje i sve dobro sjedinite. So dodajte oprezno. Sir i kajmak su već dovoljno slani, pa probajte smjesu prije nego što posolite.
Na kraju dodajte mlijeko i malo brašna, pa opet dobro promiješajte dok smjesa ne postane ujednačena. Brašno je tu da smjesa bude malo gušća, a ne da se pravi tijesto.
Prelijte hleb u plehu pripremljenom smjesom, ravnomjerno, tako da svaki komad upije dovoljno tečnosti. Ovaj korak je najvažniji. Ako negdje ostane suva kocka, ostaće tvrda i posle pečenja.
Gibanica se peče u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne porumeni i ne uhvati zlatnu koricu. Gornji sloj treba da bude hrskav, a ispod njega sočna sredina puna sira i kajmaka.
Za manje od pola sata od ostataka hleba dobijate jelo koje se jede dok je još toplo, pravo iz pleha.
