Dr Mrdak: Sa mjerom i raznovrsno birati hranu s prazničnih trpeza
Sonja Jovanović
03.01.2022 07:33 
Praznični dani, vrijeme slavlja i bogatih porodičnih trpeza za mnoge znače period opuštanja i nerijetko, neumjerenosti i odstupanja od uobičajene ishrane. Zbog čega je važno da ne u toku prazničnih dana ne zaboravimo na značaj izbalansirane i zdrave ishrane i kojih se preporuka moramo pridržavati kako bismo ove dane pamtili po dobrom društvu i prijatnoj atmoferi, a ne zdravstvenim tegobama, višku kilograma i drugim neželjenim „uspomenama“ za Primorski portal govori specijalista higijene dr Marija Mrdak.
Prije svega, i pored činjenice da i kod kuće i u gostima ima izobilje hrane, potrebno je da svako od nas ima mjeru.
“Ovo je posebno važno za hronične bolesnike (hipertenzija, dijabetes itd.), ali i one sa povećanim rizikom od (povećanog holesterola ,trigliceridi u krvi, gojaznosti i sl.), kod kojih je ishrana značajan faktor u prevenciji hroničnih nezaraznih bolesti. Ne zaboravimo na bezalkoholna i alkoholna pića, koja, u neumjerenosti, svaka na svoj način, mogu uticati štetno po zdravlje i pojavu gorušice, mučnine, povraćanja, glavobolje, neželjenih kilograma i dr”, objašnjava dr Mrdak, i savjetuje da i u prazničnim danima uživamo u raznovrsnosti.
“Vodite računa da su u ishrani i u prazničnim danima zastupljene sve osnovne grupe namirnica, posebno svježe voće. Što raznovrsnije, to bolje. Idealno bi bilo preporučenih 5 porcija dnevno , tj oko 400 g prema preporukama SZO. Ovi bogati izvori vitamina, minerala i drugih korisnih nutrijenata su dobri saveznici u jačanju imuniteta i drugim blagotvornim efektima po zdravlje, posebno u sezoni prehlada i gripa. Citrusi (pomorandže, mandarine, grejpfrut i dr.), kao i nar, kivi , su dobar izvor vitamina C koji je poznati antioksidans,tj “čistač “toksina iz našeg organizma”, savjetuje dr Mrdak i naglašava da iako se dnevni ritam u ovom periodu mijenja, trebalo bi voditi računa da se režim ishrane značajno ne poremeti, te da se održi relativna redovnost u konzumiranju hrane, kroz unos 3 glavna obroka i 2 užine.
“Redovne obroke ne preskakati u iščekivanju praznične trpeze!”, ističe dr Mrdak.
Posebno se, dodaje, treba voditi računa o bezbjednosti hrane.
“Najvažnije preporuke za bezbjedne namirnice: Čistoća – pravilno održavanje opšte i lične higijene; Temperaturni režim – temperatura obrade i čuvanja termički obrađenih i drugih namirnica, posebno onih koje spadaju u kategoriju lako kvarljivih (meso i proizvodi od mesa, kolači, ruska i ostale salate sa majonezom, jajima i sl.); Uslovi čuvanja ; Hranu ne ostavljati duže od 2 sata na sobnoj temperaturi! ; Kuvane obroke ne čuvati duže od 2 do 4 dana u frižideru. Voditi računa naročito,o pravilnom i redovnom sprovođenju higijene ruku, koristeći tečni sapun i higijenski ispravnu vodu.Ruke je potrebno prati u trajanju od 20-30 sekundi, jer se hrana najčešće zagađuje prljavim rukama”, precizira naša sagovornica.
Osim glavnih preporuka, možemo pratiti i “male” korake koji takođe mogu doprinijeti da bezbjedno uživamo u hrani i tokom prazničnih dana, iako bi iste, naravno, trebali da pratimo i tokom cijele godine.
“Ne dosoljavati! Hrana na trpezi je sasvim sigurno već dovoljno slana. Voditi računa o unosu dodatog šećera. Podijelimo radost i dezert sa bližnjima. Unositi dovoljno tečnosti prevashodno vode ( 8-10 čaša)! Izbjegavati unos alkohola na prazan stomak! Alkohol „otvara“ apetit i doprinosi ukupnom energetskom unosu i izaziva dehidrataciju. Trebalo bi se pridržavati preporuka SZO o konzumiranju jednog alkoholnog pića na dan za žene odnosno, dva alkoholna pića za muškarce.
I za vrijeme prazničnih dana ne smijemo zaboraviti na redovnu fizičku aktivnost u trajanju od 60 min.svakoga dana!Zato budimo aktivni ,šetajmo, vozimo bicikl, plivajmo, plesimo”, kaže dr Marija Mrdak.
Na kraju, shodno trenutnoj epidemiološkoj situaciji vezano za COVID – 19 infekciju i visokom riziku zaražavanja, ona savjetuje da praznike obelježavajmo u intimnom, porodičnom krugu.
“Čuvajmo svoje zdravlje i zdravlje drugih za naredne godine bezbrižnih proslava!”, zaključila je dr Mrdak.
