Mekike – mekane i vazdušaste, savršene za doručak
Ilustracija
Sastojci
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
1 kašičica šećera
1 ravna kašičica soli
1 jaje
250–300 ml mlakog mlijeka ili vode
ulje za prženje
Priprema
Korak 1
Aktiviranje kvasca
U malo mlakog mlijeka ili vode razmutite kvasac i šećer. Ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da se aktivira i zapjeni.
Korak 2
Miješenje tijesta
U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte jaje i nadošli kvasac. Postepeno dolivajte preostalo mlako mlijeko ili vodu i mijesite dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.
Tijesto treba da bude mekše nego za hljeb, ali da se može oblikovati.
Korak 3
Narastanje
Pokrijte posudu čistom krpom ili folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 45 minuta, odnosno dok se približno ne udvostruči.
Korak 4
Oblikovanje mekika
Nadošlo tijesto lagano premijesite, pa kidajte manje komade. Svaki komad razvucite rukama u nepravilni oblik. Nemojte ih praviti previše tanke kako bi ostale mekane i vazdušaste iznutra.
Korak 5
Prženje
U dubljoj šerpi ili tiganju zagrijte veću količinu ulja. Ubacujte mekike u dobro zagrijano ulje i pržite ih nekoliko minuta sa obje strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
Korak 6
Serviranje
Mekike poslužite dok su tople, uz sir, kajmak, jogurt, a za slatku varijantu možete ih poslužiti sa džemom, medom ili kremom.
Korak 7
Savjet:
Za posebno mekane i vazdušaste mekike, nemojte dodavati previše brašna tokom miješenja. Tijesto treba da ostane meko.
(KURIR.RS)
