Recept dana: Grčki pasulj iz rerne

Jednostavan recept pun aroma.

Sastojci:

500 g bijelog pasulja

2 mrkve

1 crni luk

1 praziluk

4 čena bijelog luka

4 kašike maslinovog ulja

so i biber po ukusu

1 kašičica origana

1/2 kašičice tucane ljute paprike ili čili pahuljica

2 lovorova lista

1 kašika paradajz pirea

400 g pelata ili paradajza iz konzerve

oko 600 ml povrtnog bujona ili vode

pola veze svježe mirođije

Priprema:

1. korak: Potapanje pasulja

Pasulj potopite u dosta hladne vode i ostavite preko noći da omekša.

2. korak: Kuhanje pasulja

Sutradan pasulj procijedite, isperite i stavite u veliki lonac. Nalijte vodom i kuhajte oko sat vremena, dok zrna ne omekšaju, ali da se ne raspadaju. Tokom kuhanja skidajte pjenu koja se stvara na površini.

3. korak: Priprema povrća

Za to vrijeme pripremite povrće. Mrkvu i luk isjeckajte, praziluk operite i isjecite na kolutove, bijeli luk sitno usitnite, a sušeni paradajz narežite na tanke trakice.

4. korak: Dinstanje

U tiganju zagrijte veći dio maslinovog ulja, pa propržite crni luk, mrkvu i praziluk dok ne omekšaju i zamirišu.

5. korak: Začini

Dodajte bijeli luk, origano i čili, kratko promiješajte, pa umiješajte paradajz pire. Nakon minut dodajte pelat i lagano ga usitnite varjačom. U sos dodajte lovorov list i bujon, pa pustite da kratko provri.

5. korak: Slaganje

Skuhani pasulj procijedite i rasporedite u vatrostalnu posudu. Prelijte ga pripremljenim sosom od povrća i sve lagano promiješajte.

8. korak: Pečenje

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko sat vremena. Skinite foliju, dodajte sjeckanu mirođiju i nastavite pečenje još petnaestak minuta kako bi se jelo blago zapeklo.

9. korak: Serviranje

Po vađenju iz pećnice prelijte ostatkom maslinovog ulja i poslužite uz masline i svjež hljeb.

(MONDO)