Recept: Kolač sa karamelizovanim jabukama iz tiganja

Sočan desert koji se pravi bez rerne

Sastojci

Za kolač:

2 jaja

80 g šećera

120 ml mlijeka

40 ml ulja

160 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kesica vanilin-šećera

Rendana korica pola limuna

Za sočni sloj od jabuka:

2 veće jabuke

30 g putera

2 kašike šećera

1 kašičica cimeta

1 kašika limunovog soka

Foto: Printscreen YouTube / Yumero-y9j

Priprema:

1. Karamelizujte jabuke

Jabuke oljuštite i isijecite na tanke kriške. U tiganju sa nelepljivim dnom, prečnika oko 22 cm, otopite puter i dodajte šećer.

Kada se šećer rastopi, rasporedite kriške jabuka, pospite cimetom i dodajte limunov sok. Dinstajte 4–5 minuta na slaboj vatri, dok jabuke ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju.

2. Pripremite vazdušastu smjesu

Umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom dok smjesa ne postane svjetlija. Dodajte mlijeko, ulje i rendanu limunovu koricu.

Postepeno umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.

3. Ispecite kolač bez rerne

Preko jabuka ravnomjerno sipajte pripremljenu smjesu. Poklopite tiganj poklopcem koji dobro naleže i pecite na najnižoj temperaturi približno 20–25 minuta.

Provjerite čačkalicom da li je sredina pečena. Ako je potrebno, produžite pečenje još nekoliko minuta. Nemojte pojačavati vatru jer bi karamel na dnu mogao da zagori.

4. Okrenite kolač

Ostavite kolač pet minuta da se prohladi. Tankim nožem pažljivo odvojite ivice od tiganja, poklopite velikim tanjirom i pažljivo preokrenite.

Na vrhu će se pojaviti sjajan sloj mekanih, karamelizovanih jabuka.

Tajna posebne sočnosti

Dok je kolač još topao, možete ga preliti sa 2–3 kašike toplog mlijeka pomiješanog sa malo vanile. Tako će sredina biti još mekša, a miris intenzivniji.

Predlog za serviranje: Poslužite ga mlakog, uz kašiku grčkog jogurta, malo slatke pavlake ili kuglu sladoleda od vanile.

Ovaj kolač je odličan i sjutradan, jer jabuke čuvaju njegovu sočnost.

(KURIR.RS)