Recept: Najmekše kiflice sa savršenim premazom od maslaca i margarina

Sastojci

Za tijesto:

200 ml mlijeka

200 ml vode

1 kesica suvog kvasca

2 kašičice šećera

1 kašičica soli

70 ml ulja

oko 700 g brašna

Za premaz:

100 g margarina

100 g maslaca

4 kašike prezli

Priprema

Korak 1 – Aktivirajte kvasac

Mlijeko i vodu sjedinite i zagrijte da budu mlaki. Dodajte suvi kvasac, šećer i nekoliko kašika brašna, pa promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da djeluje.

Korak 2 – Zamijesite tijesto

U pripremljenu smjesu dodajte ulje i so, pa postepeno dodajte brašno. Mijesite dok ne dobijete meko i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nemojte odmah dodati svo brašno jer količina može malo da varira.

Korak 3 – Ostavite tijesto da odmori

Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko 20 minuta. Ne mora da se udvostruči kao kod dugog dizanja tijesta; dovoljno je da malo odmori i postane podatnije za oblikovanje.

Korak 4 – Oblikujte kiflice

Tijesto podijelite na jednake djelove i oblikujte loptice. Svaku razvucite što tanje u ovalni ili izduženi oblik, pa uvijte počevši od šire strane prema užoj. Formirane kiflice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Korak 5 – Napravite premaz

Maslac i margarin otopite na niskoj temperaturi. Sklonite sa ringle, dodajte prezle i dobro promiješajte. Dobijenom smjesom premažite svaku kiflicu.

Korak 6 – Ispecite kiflice

Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni. Kiflice pecite oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade prije služenja.

Savjet

Kombinacija maslaca i margarina daje odličan rezultat. Maslac premazu daje bogatiji ukus i miris, dok margarin pomaže da kiflice ne potamne prebrzo tokom pečenja. Tako premaz dobija lijepu zlatnu boju bez zagorijevanja.