Recept za carsku pitu sa spanaćem i sušenim paradajzom

Carska pita idealna je za doručak, lagani ručak ili večeru, ali i za piknik sa društvom.

Klasik domaće kuhinje, carska pita, lako se prilagođava godišnjem dobu i namirnicama koje su vam pri ruci. U letnjoj verziji, spanać, sušeni paradajz i mladi sir pretvaraju je u lagano, mirisno jelo koje je podjednako ukusno toplo i hladno.

Carska pita idealna je za doručak, lagani ručak ili večeru, ali i za piknik sa društvom. Priprema traje svega nekoliko minuta, a rezultat je sočna pita bogatog ukusa, sa hrskavom koricom i mekanom sredinom, prenosi Danas.rs.

Sastojci:

4 jaja

200 ml grčkog jogurta

100 ml ulja

250 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

200 gr svježeg spanaća

120 gr sušenog paradajza u ulju

200 gr mladog sira

100 gr rendanog kačkavalja

2 mlada luka

2 kašike sitno sjeckanog peršuna ili bosiljka

so i svježe mljeveni biber

Priprema:

Rernu zagrijte na 180 stepeni. Pleh premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.

Umutite jaja, dodajte jogurt i ulje, pa sve dobro sjedinite. Umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Spanać kratko blanširajte ili ga propržite minut na suvom tiganju, zatim dobro ocijedite i sitno isjeckajte.

Sušeni paradajz ocijedite od viška ulja i isjeckajte na trakice, a mladi sir izmrvite.

U smjesu dodajte spanać, paradajz, mladi sir, mladi luk, začinsko bilje i polovinu rendanog kačkavalja. Pobiberite i po potrebi blago posolite, vodeći računa da su sir i sušeni paradajz već dovoljno slani.

Sipajte smjesu u pleh, pospite ostatkom kačkavalja i pecite 35–40 minuta, dok pita ne dobije zlatnosmeđu koricu.

Ostavite desetak minuta da se prohladi, pa isjecite na kocke i poslužite.

Savjet:

Za još izraženiji mediteranski ukus dodajte kašičicu origana ili nekoliko listića svježeg bosiljka, a uz pitu poslužite omiljenu salatu ili čašu hladnog jogurta.