Stalno nas plaše s konzumacijom jaja: Ovo je prava istina o holesterolu

Dugo se smatralo da su jaja glavni „krivac” za povišen holesterol, zbog čega su ih mnogi izbacivali iz prehrane ili su jeli isključivo bjelanca.

No, novija istraživanja pokazuju da je takav pristup bio pretjeran. Stručnjaci danas ističu da holesterol iz jaja ima vrlo mali utjecaj na nivo holesterola u krvi, dok mnogo veću ulogu imaju zasićene masti iz ostatka prehrane.

To potvrđuju i novija istraživanja. Jedna studija iz 2025. godine pokazala je da osobe koje su svakodnevno konzumirale dva jaja nisu imale povećanje lošeg LDL holesterola. Štaviše, kod onih koji su se inače hranili uravnoteženo zabilježeno je čak i poboljšanje vrijednosti. Time se sve više potvrđuje da problem nisu jaja sama po sebi, nego kombinacije u kojima ih najčešće jedemo, poput slanine, kobasica i druge masne hrane.

Koliko jaja je sigurno konzumirati? Kada je riječ o količini, za zdrave odrasle osobe smatra se sigurnim unos do sedam jaja sedmično, bez povećanog rizika za srce. Osobe koje već imaju povišen holesterol ili srčane bolesti ipak bi trebale biti opreznije i ograničiti unos žumanjaka na oko četiri sedmično, uz kontrolu ukupnog unosa masnoća.

Stručnjaci pritom naglašavaju da pravi uzrok problema često leži negdje drugo. Prerađeno meso, punomasni mliječni proizvodi, pržena hrana i slatkiši bogati mastima imaju znatno veći utjecaj na nivo holesterola nego jaja. Promjenom prehrambenih navika, odnosno smanjenjem unosa zasićenih masti i povećanjem udjela kvalitetnih namirnica, pozitivni pomaci mogu se vidjeti već nakon nekoliko sedmica.

Šta je najbitnije?Važnu ulogu imaju i vlakna, posebno topiva, koja pomažu u regulaciji holesterola tako što sprječavaju njegovo zadržavanje u krvi i potiču njegovo izlučivanje iz organizma. Najbolji izvori takvih vlakana su zob, grah, leća i razne vrste voća.

Zaključno, jaja se bez problema mogu uključiti u prehranu, ali uz umjerenost. Za većinu zdravih ljudi jedno do dva jaja dnevno ne predstavljaju problem, dok bi oni s povišenim holesterolom trebali više paziti na ukupnu prehranu nego na samu konzumaciju jaja. U konačnici, riječ je o nutritivno vrijednoj namirnici – a ključ je, kao i uvijek, u ravnoteži i načinu na koji je kombinujemo s drugim namirnicama.