Recept: Čuveni kolač sa šljivama po receptu iz Njujork Tajmsa

Čitaoci su se pobunili kada su prestali da ga objavljuju.

Isprobajte recept za čuveni kolač sa šljivama koji je Njujork Tajms objavljivao svake godine od 1983. Bio je toliko popularan da su se čitaoci pobunili kada je uredništvo odlučilo da prestane da ga štampa 1989.

Pravi se od jednostavnog puterastog tijesta, šljiva, cimeta i limuna, a peče se oko 60 minuta.

Sastojci

150–200 g šećera

115 g omekšalog putera

125 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

2 jaja

12 šljiva

1–2 kašike šećera za posipanje

nekoliko kapi limunovog soka

oko 1 kašičica mlijevenog cimeta

Priprema

Korak 1

Pripremite rernu i kalup

Rernu zagrejte na 175 stepeni. Kalup sa odvojivim obručem prečnika 22–25 cm podmažite puterom i po želji obložite papirom za pečenje.

Korak 2

Umutite puter i šećer

Omekšali puter stavite u činiju, dodajte šećer i mutite dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu.

Korak 3

Dodajte jaja

U smjesu dodajte jaja, jedno po jedno, i nakon svakog kratko umutite kako bi se lijepo sjedinila sa puterom i šećerom.

Korak 4

Umješajte suve sastojke

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Dodajte ga u smjesu i kratko umutite, samo dok ne dobijete ujednačeno tijesto.

Korak 5

Rasporedite tijesto u kalup

Tijesto prebacite u pripremljen kalup i ravnomerno ga rasporedite ka ivicama. Biće prilično gusto, pa ga po potrebi poravnajte kašikom ili špatulom.

Korak 6

Dodajte šljive

Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Poređajte ih preko tijesta kožicom nagore, blago ih utiskujući u tijesto. Šljive pospite sa malo šećera, poprskajte limunovim sokom i ravnomerno pospite cimetom. Količinu cimeta prilagodite ukusu.

Korak 7

Ispecite kolač

Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 60 minuta, odnosno dok tijesto ne dobije zlatnosmeđu boju.

Korak 8

Ohladite i poslužite

Ostavite kolač da se prohladi pijre sječenja. Možete ga poslužiti mlakog ili potpuno ohlađenog, samog ili uz malo umućene slatke pavlake.

Dodatni savjet:

Ako su šljive veoma slatke, koristite manju količinu šećera za posipanje i dodajte malo više limunovog soka. Kod kiselijih šljiva možete koristiti punih 200 g šećera u tijestu i malo više šećera preko voća.

Stvar ukusa