Recept dana: Domaći grašak s mesom i krompirom – tajna savršeno gustog sosa

Sastojci

500 g graška, svježeg ili zamrznutog

1 veći krompir

1 glavica crnog luka

1 šargarepa

300–400 g mesa po želji – pileće bijelo meso, batak ili svinjetina

2 kašike ulja

1 kašičica mljevene slatke paprike

1 kašika paradajz-pirea

so po ukusu

biber po ukusu

1 lovorov list

oko 700 ml vode ili supe

svježi peršun

Priprema

Crni luk sitno isjeckajte, pa ga stavite u šerpu s uljem i dinstajte na umjerenoj temperaturi dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu isječenu na kolutove ili polukrugove, a zatim i meso isječeno na manje komade. Sve zajedno kratko propržite, tek toliko da meso promijeni boju i da povrće pusti miris.

Sklonite šerpu nakratko s ringle, dodajte mljevenu papriku i paradajz-pire, pa brzo promiješajte kako paprika ne bi zagorjela. Zatim sipajte malo vode i vratite šerpu na šporet.

Dodajte grašak i lovorov list, pa nalijte ostatkom vode ili supe. Kada jelo provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno.

Grašak kuvajte oko 30 do 40 minuta, odnosno dok meso i povrće potpuno ne omekšaju. Po potrebi dodajte još malo vode, u zavisnosti od toga koliko gust sos želite.

Pred sam kraj začinite solju i biberom, izvadite lovorov list i dodajte sitno sjeckan peršun. Ostavite jelo još nekoliko minuta na isključenoj ringli kako bi se ukusi sjedinili.

Tajna je u jednostavnom dodatku

Kada se grašak priprema s krompirom, nema potrebe da sos bude težak i prepun zaprške. Krompir prirodno daje gustinu, dok grašak, šargarepa, luk i meso stvaraju prepoznatljiv domaći ukus.

Najbolje je da se jelo posluži toplo, uz svježi hljeb i salatu po izboru, a mnogima je još ukusnije kada malo odstoji, jer se sos tada dodatno sjedini i postane puniji.

(KURIR.RS)