Osnovni recept za najljepše ljetnje jelo: Sataraš!
Tokom ljeta veliki broj ljudi priprema jelo sataraš. Veoma je bogatog ukusa, lagan je i potrebno je samo malo vremena da biste pred sobom imali ovako ukusan obrok
Sastojci:
2 veća crvena luka
4 žute paprike
4 zelene paprike
6 paradajza
suncokretovo ulje za prženje
so
biber
Priprema:
Oguliti oba crvena luka pa ih narezati na režnjeve.
Žutim opranim paprikama ukloniti semenke, pa ih iseckati na trakice, a na isti način pripremiti i zelene paprike.
Oguliti paradajz i isećiga na kockice.
U veću posudu sipati ulje za prženje i pustiti ga da se zagreje.
Staviti luk i pržiti ga 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz mešanje. Zatim ubaciti žutu, pa zelenu papriku.
Dobro izmešati, poklopiti i pustiti da krčka 15 minuta.
Zatim u posudu sipati naseckani paradajz, pa uz povremeno mešanje pustiti da se kuva oko 30 minuta. Za to vreme tečnost u satarašu će se redukovati.
Pred kraj kuvanja posoliti i pobiberiti po ukusu i kuvati još 5 minuta.
Prijatno!
2 Comments
To je klasično prženo,a sataraš sadrži još drugih namirnica
Ovako ga je pripremala moja baka, koja je i živela u Vojvodini: luk na rebarca, svinjska mast a ne ulje (naravno, iz verskih razloga ulje zamenjuje mast!), čen-dva belog luka… Omekšalom luku dodaje se paprika žuta, crvena… sečena na krupnije pravougaonike/trake… Sve krupno sečeno (kao satarom, zato se zove sataraš!). Kad paprika omekša, paradajz sečen na kocke… Ne ide šargarepa, jer daje
otužno-sladak ukus! Ne ljušti se paradajz. Sve se krčka u plitkoj šerpi, da bi lakše uvrila voda iz soka paradajza i omekšalog povrća. Ne treba da ima „vode“, nego da sve bude ukrčkano u sos omekšalog povrća! Pomaže i da se zapeče u rerni 10ak minuta! Začini: so, biber krupno mleven, šećer (kako ne bi bio kiseo zbog paradajza!) Sataraš/bećarac i treba da „sladi“! (Ali, ne od šargarepe!)
Sveže i krupno naseckan peršunov list.
Sir, hrskav hleb!
Prijatno!
Comments are closed.